从上图可以看出，自春节以后，全国鸡蛋价格持续在低位徘徊，大多以跌势运行，偶尔小幅反弹。上周末期间，全国蛋价再次上涨，以北京为例，一件45斤左右的鸡蛋，每件上涨10元，北京向来为全国鸡蛋价格的风向标，北京蛋价上涨后，主供北京市场的产区蛋价便跟随上行。那么本次蛋价上涨的主要因素有哪些呢？

 

    首先，自上周五开始，全国大部分区遭遇降雪天气，尤其以北方为主，大雪导致北京市场到车比平时略减，其中大洋路市场日正常到货约5－7车，但是16日早间仅到了2车。

 

  其次，蛋价已持续在低位运行多日，以17日全国鸡蛋价格2.53元/斤，淘汰鸡无主流报价，零星报价在2.5－3.0元/斤、蛋鸡饲料2.3元/公斤为例，折算下来，养殖理论利润为－30元/只左右，养殖户亏损较多，盼涨心态较强，因此在市场出现涨价信号后，养殖户开始纷纷提价。

 

    最后，由于受新型冠状病毒肺炎疫情影响，全国各地学校延期开学、企业复工延迟，而之前大多地区通知企业复工时间2月18日－3月初，当下距离复工期临近，部分蛋商也陆续开始备货，带动各地走货。

 

    但是，当下疫情并未有明显好转迹象，疫苗也并未出世，各地封城封路现象仍在，蛋品流通仍不畅，食品厂及餐饮行业何时能完全恢复暂时还不明确，且当下大多数养殖单位都有不同数量的余货，鸡蛋市场供应量整体充足也不利于鸡蛋价格继续大幅上涨。预计短线鸡蛋价格或稳中偏强运行，后期仍需要密切关注疫情动态。