肉类工厂内部空间像沙丁鱼罐头一般，可移动空间很小。这里不仅仅是动物变成最终消费品的场所，对于在此工作的员工而言，环境也不够安全。

    根据美国最大的公会组织的说法，在新冠疫情期间坚持的工作的工人实际上面临很大的风险，其已在上周敦促国家就此支付相应的“危险补贴”。

    代表130万副食品店、肉类包装和食品加工行业工人的食品及商业工人联合会表示，目前已经有10000余名成员被感染，或者暴露在高风险环境中。即便大量工厂位于美国人口密度较低的乡村地区，这也是个庞大的数字。

    泰森食品（Tyson Foods)和JBS等公司表示，他们已经迅速做出反应，现场测试设施已就位，并指示工人们戴好口罩，在工作站点之间安装塑料防护罩，并确保员工间距，以期恢复设备运行，照常生产。

    但是重启自4月以来暂时关停的30余家工厂不大可能阻止接下来几个月即将出现的食品通胀，传统的烧烤旺季即将来临。

    农业信贷机构Cobank的报告显示，未来几个月内猪肉和牛肉的价格可能会上涨20%。

    美国劳工部门的数据显示，副食店成本在2020年4月的涨幅为46年来最大。这不是因为动物供给短缺。实际上，国家猪肉生产者协会表示，目前存栏量过高，很可能必须宰杀1000万头猪。主要原因是工人生病或者生病的风险较高，且测量装置会降低产能。

    但是为什么肉类包装厂会成为病毒的温床？

    护士、囚犯和肉类包装工

    排在在护士和囚犯之后，肉类加工厂里将动物制作成肉类出售的工人成为了美国最容易感染的群体。一旦感染，新冠病毒将会导致0.5%-1%的死亡率。

    在一个需要大量牲畜才能获利的企业里，工人们常年在流水线上共同作业，且处理的速度越来越快。上下班通勤使用公共交通，且共享工作站和锯子、磨床等工具，社会隔离在这个行业里，基本不太可能。另外，肉类包装行业的工人们经常会轮班之后外出社交。美国疾控中心提到的一个特殊的问题就是“与社区中的工作伙伴经常接触导致病毒传播。”

    美国最大的肉类生产商之一泰森食品公司本周表示，该公司已经对其禽类处理中心的2000命员工进行了测试，其中570项的测试呈阳性。

    而且，根据《华盛顿邮报》的一项研究，泰森食品公司感染此病毒或因病毒致病的员工数量可能高达7000人，占员工总数的5%-10%。实际上，该部门的感染者人数可能在11000-15000之间。不仅如此，所有员工都需要定期进行健康检查，这对于其肉类生产能力产生了一系列的连锁翻反应。

    包括Cobank在内的一些分析师预计，现阶段的肉类产量可能会同比下调35%。美国政府在本月初也表示，本月的人均肉类消费量将会下调4%——这也是五年来的首次。

    那么这对美国的玉米和豆粕消费意味着什么呢？

    美国农业部全球供需报告

    美国农业部5月数据显示，2020/21美国国内玉米饲料消费和残余项数值为158万吨，相较于18/19和19/20市场年度值分别上调10.56%和5.97%。

    对于豆粕而言，其2020/21国内消费预期值为3750万吨，相较于18/19和19/20市场年度值分别上调3.89%和1.08%。

    除小麦饲用消费量小幅调减之外，其余饲料原料消费趋势均为调升。

    发生了什么？

    考虑到将有更多的玉米、豆粕和小麦进入饲料消费，但是肉类加工能力却有所调低，显然美国农业部预计肉类消费在下半年将会有强劲反弹。或者至少在五月报告发布之际，是这样的预期。

    目前市场上有分析机构认为美国农业部将会在6月WASDE报告中调低其饲料消费项数值，但幅度并不会很大。

    参考资料：Agri Census

    （文章来源：中粮期货研究中心   文章作者：范婧雅）