产品特点： 1、增加汤圆皮的持水能力，在水煮汤圆时，不易混汤、不易起泡。 2、改善汤圆的耐煮性，防止破皮和脱粉现象，汤液清澈。 3、口感更加滑爽，改变了传统汤圆的粘齿感。 4、防止汤圆在速冻过程中出现开裂，提高和改善汤圆皮的柔软性，使汤圆口感好不发硬。5、提高机使用的操作性能，降低次品率。 使用方法：先把改良剂同少量的糯米粉预混合再加入到和面机中，与干粉充分混合后，再加水合成团。 添加量0.4-0.8％，如生产厂家所用的糯米粉粉质较差，用量可适当增加。 速冻汤圆改良剂 酶制剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉在车间通过科学的方法复配而成。单体原料的选用严格遵守GB-2760的规定。